СОВРЕМЕННАЯ АВСТРАЛИЙСКАЯ КУХНЯ

Современная австралийская кухня — это удивительное сочетание гастрономических пристрастий, собранных со всех концов света, которое возникло на основе исконно британской кухни. Главные составляющие этого феномена – новизна, неординарность, абсолютная свежесть и безупречное качество ингредиентов, а также простота подачи и способов приготовления яств. Национальное кулинарное искусство является одним из самых приятных моментов для туристов. Австралийцы — настоящие гурманы, которые научились создавать потрясающие блюда с учетом неповторимой экзотической атмосферы зеленого континента и режима погоды.

Жители Австралии одинаково охотно перенимают международные традиции и распространяют по миру собственные продукты. Разнообразие природных условий, от умеренного климата на юге до тропического на севере, обусловило богатство выбора австралийской продукции. Сельское хозяйство играет важнейшую роль в жизни всей страны. Изумительные фрукты и овощи выращиваются на огромных плантациях, раскинувшихся на юге и востоке континента. В Квинсленде – это манго и ананасы, в Новом Южном Уэльсе – клубника, в Виктории – различные сорта яблок. Недавно в Тасмании с успехом начали культивировать капризные трюфели. Остров Кинг, расположенный у Берегов Виктории, славится восхитительными молочными продуктами – местные сыры и сливки заполонили прилавки всех штатов.
Сегодня цветущая Австралия известна всему миру не только как крупнейший поставщик отменной говядины, но и как истинный рай для любителей морских деликатесов. Эта страна, благодаря географической изоляции и обширному спектру местообитаний, может похвастаться уникальной и разнообразной морской фауной, которая в комбинации с творческой фантазией лучших поваров составляет самобытные шедевры кулинарии. Список австралийских изысков впечатлит даже самого искушенного гурмана: угри из Фицроя, мидии из Браи-Айленд, тасманский лосось, рачки залива Мортон, сиднейские устрицы и, конечно, божественная баррамунди – сочная нежная рыба, которая водится только в северных водах.

Австралийцы обожают барбекю и поразят вас палитрой дивных блюд, приготовленных на гриле. Ароматные мясные пироги – один из столпов континентальной кухни. Ежегодно здесь проводится фестиваль пирогов, где можно насладиться волшебным вкусом выпеченных изделий.

Рестораны Австралии

Австралия стремительно ворвалась в список ведущих кулинарных держав и, судя по темпам и качеству развития, нацелена исключительно на первое место. То, что происходит сейчас в стране, многие оправданно называют гастрономической революцией. Рестораны пятого континента регулярно оказываются в престижных рейтингах первоклассных заведений мира. Например, авторитетное издание «Restaurant Magazine» отвело австралийским ресторанам почетное место в первой десятке. Самыми звездными заведениями страны считаются Rockpool, Tetsuya’s и Flower Drum.

Икона кулинарного стиля Сиднея – это блистательный ресторан Tetsuya’s, который объединил в себе минимализм японской философии и элегантные традиции французской кухни. Это богемное заведение в 2006-м году было отмечено званием – «Ресторан года», а позже названо лучшим рестораном на территории Океании и Австралии. Помимо великолепных эклектичных блюд здесь предложат роскошный выбор элитных вин со всего мира. Второй знаковый ресторан ослепительного города – Rockpool, о стоимости интерьера которого ходят легенды. Талантливые дизайнеры блестяще реализовали эксклюзивный проект, гармонично совместив современную стилистику заведения с его аутентичной «колониальностью». Это ресторан «высокой кухни» с преобладающим оттенком азиатских традиций. Однако достойное место в меню занимают и утонченные яства из морепродуктов.

Жемчужина кулинарного мира Мельбурна – превосходный ресторан китайской кухни Flower Drum, который по версии известного справочника «The Age Good Food Guide» в 2005-м году стал рестораном года. Это, пожалуй, самое популярное заведение города, которое отличается безукоризненным сервисом, отменной кухней и подлинным гостеприимством. Здесь каждая мелочь отвечает правилам хорошего тона, а притягательная атмосфера этого ресторана сравнима с идеальным штилем, что создает интересное ощущение нереальности происходящего. Огромное внимание в Flower Drum уделяется сервировке стола, которая, сама по себе, является художественным произведением. Виртуозное обслуживание посетителей включает в себя предугадывание желаний и их искусное воплощение в жизнь. Самые образцовые блюда китайской кухни в Австралии подают именно в стенах этого экстравагантного заведения, которое ежегодно на протяжении 10 лет попадает в рейтинг 50 лучших ресторанов мира.

Любой наш Тур в Австралию всегда включают возможность посетить лучшие рестораны  страны в крупных городах, тропических  курортах и островах.